魚を捌くのに一番大事なものは、何ですか？
それは、切れ味です。　切れ味一つで、魚の旨味が違ってきますから。

あなたも、職人さんと同じ包丁を手に出来るチャンスです。
漁師も推薦の逸品です。　　　　　　
　　　　　　　　　　　　

包丁

醤油

天然塩

味噌

こだわりの商品の紹介

魚の味を一段と引き立たせる物、それは何ですか？
答えは、塩です。　五島の魚には、絶対五島の海の恵みの天然塩です。

ユリヤ製塩所/塩焚き爺の手造り塩

小生、子供の頃から、この山口・萩の醤油を愛用してます。
醤油が変わると、魚の味も変わりますから。(お薦めの商品です）

九州の味噌の基本は、麦味噌です。
アラカブや伊勢海老の味噌汁に最適です。
これも、小生 長い間使い続けています。

カコイ食品株式会社

原料の国産へのこだわり

国産丸大豆・国産小麦・天日塩の使用することによって食材のもつ旨味を引き出し
尚且、安全性が、確保できる一品である

しょうゆの花房

新潟で醸造百年の当店では、どの商品も杉桶を使って天然熟成させております。
味噌は無添加にこだわり、醤油も二年の歳月をかけてじっくり仕上げました。
手作りの味噌漬けと合せて、ぜひ一度老舗の味をご賞味下さい。

料　理　酒

味醂（ミリン）

砂　糖